Programma

Un vecchio proverbio recitava: “Chi beve birra campa 100 anni!” esaltando così, gli effetti benefici della birra! L’obiettivo dell’evento è quello di scoprire se questa affermazione ha un fondamento scientifico. La birra è una delle bevande alcoliche più diffuse nel mondo. Viene prodotta tramite la fermentazione alcolica di zuccheri derivanti da fonti amidacee quali il malto d’orzo, in gran parte, il frumento, il mais, il riso ed altre piante meno comuni. Una ricercatrice del Cnr e il mastro birraio di Eataly illustreranno le fasi di preparazione e fermentazione della birra, prenderanno in esame le principali sostanze presenti e gli effetti sulla salute umana. L’evento terminerà con una breve visita del birrificio e degustazione di birre artigianali prodotte e offerte da Eataly ai partecipanti.
Relatore: Maria Pia Fuggetta, Ricercatrice presso il Cnr Area di Tor Vergata